As inscries para o Prmio CNA Brasil Artesanal 2024, dedicado aos Cafs Especiais Torrados, esto agora abertas para produtores que atuam na industrializao e comercializao do caf torrado em todo o territrio nacional.

O regulamento estabelece critrios especficos relacionados aos volumes tanto da produo agrcola quanto da industrializao do caf. Para a categoria Arbica, necessrio que o produtor no ultrae o limite de 3 mil sacas de 60kg por ano de caf beneficiado em gros crus. Para a categoria Canephora, o limite de at 4,5 mil sacas de 60kg.

No que diz respeito produo industrializada — o caf torrado —, o regulamento determina que o volume no deve exceder 20 sacas de 60kg por ms, ou 240 sacas por ano para ambas as categorias.

Os cafs submetidos devem atender aos padres de cafs especiais, conforme definido pelo Protocolo Brasileiro de Avaliao Sensorial de Caf Torrado, uma metodologia reconhecida pela Associao Brasileira da Indstria de Caf (ABIC). Sero avaliados aspectos como doura, qualidade da acidez, amargor, alm de aromas que podem variar entre frutados, florais, especiarias e baunilha.

O prmio, uma colaborao entre a CNA, a ABIC e a empresa Helga Andrade, busca no apenas reconhecer, mas tambm valorizar o trabalho dos cafeicultores brasileiros.

Os participantes devem enviar suas amostras de caf para a avaliao at o dia 23 de abril, utilizando embalagens hermticas adequadas para alimentos. Cada amostra enviada deve ser uniforme em termos de peso, lote, data de validade e fabricao.

Um jri tcnico realizar a primeira fase de avaliao, selecionando dez amostras, cinco de cada categoria, que avanaro para a fase de degustao pelo jri popular. A fase final consiste na anlise das histrias dos produtores por trs dos produtos selecionados.

Os dez finalistas recebero certificados e prmios em dinheiro, com os trs primeiros colocados de cada categoria recebendo tambm um Selo de Participao nas categorias Ouro, Prata e Bronze.

Esta iniciativa faz parte do Programa Nacional de Alimentos Artesanais e Tradicionais da CNA, visando no apenas a valorizao, mas tambm a profissionalizao dos produtores rurais e a agregao de valor aos produtos. Desde 2019, a CNA vem realizando o Prmio CNA Brasil Artesanal para reconhecer a excelncia em diferentes categorias de produtos, incluindo chocolates, queijos, salames, cachaas, charcutaria, azeites e vinhos.

Os interessados podem se inscrever no portal do Sistema CNA/Senar at 23 de abril, participando em uma das duas categorias disponveis: 100% Caf Arbica e 100% Caf Canephora (Conilon e Robusta).